Pan de zucchini

Name: Pan de zucchini
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 3 huevos; 0.5 taza de yogur; 0.5 taza de aceite de oliva; 1 y 0.5 taza de azúcar; 2 tazas de calabacines largos rallados; 2 cdtas. de romero picado; Cáscara rallada de 1 naranja; Jugo de 0.5 naranja; 3 tazas de harina; 1 cdta. de bicarbonato; 0.5 cdta. de polvo de hornear; 1 cdta. de sal; 1 taza de nueces de pecan tostadas y picadas

Enviada por Sandra · 22 de agosto de 2013

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,4 / 5 5 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Huevo
½ tazas Yogur
½ tazas Aceite de oliva
1 ½ tazas Azúcar
2 tazas Calabacines largos rallados
2 cucharaditas Romero picado
Cáscara rallada de 1 naranja
½ Zumo de naranja
3 tazas Harina
1 cucharadita Bicarbonato
½ cucharaditas Levadura en polvo
1 cucharadita Sal
1 taza Nueces de pecan tostadas y picadas

Cómo hacer pan de zucchini paso a paso

Precalentar el horno. Aceitar 2 moldes de pan.
Batir los huevos con el yogur, el aceite y el azúcar. Agregar los calabacines rallados, el romero, la cáscara y el jugo de naranja. Reservar.
Aparte, mezclar la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal y las nueces. Agregar a la mezcla anterior, unir y distribuir en los dos moldes.
Hornear a fuego mediano durante 1 hora hasta que al pinchar con un palito éste salga seco.
Retirar, dejar reposar 10' y desmoldar. Se puede comer solo o tostado.