Omelette provenzal
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 3 Tomates maduros tipo pera
- 4 Huevo
- 1 diente Ajos
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas Mantequilla
Cómo hacer omelette provenzal paso a paso
-
Lavar los tomates, con la hoja de un cuchillo hacer una pequeña cruz en cada uno de ellos y sumergirlos en una olla con agua hirviendo por 1 minuto. (esto facilitará la eliminación de la piel). Pelarlos, quitar las semillas y cortar en cubos.
-
Freír los tomates en una sartén con aceite y el ajo entero durante unos 10 minutos a fuego lento, retirar el ajo.
-
En un bol batir los huevos con sal y pimienta.
-
En una sartén calentar la mantequilla, verter un cuarto de los huevos y cocinar la tortilla haciendo que dore por un lado y dejándola suave de la parte superior.
-
Cubrirla una mitad con una cuarta parte de los tomate y doblar por encima la otra mitad; dejar unos segundos y deslizar sobre una fuente de servir. Preparar de la misma manera las otras tortillas.
-
Servir caliente las omelettes, espolvoreadas con perejil picado y acompañadas por una ensalada mixta, rúcula o unos pimientos fritos con aceitunas negras.
