Pan de patatas y jamón
Receta de Sandra ·
Se puede remplazar el jamón crudo por cocido, lomito ahumado, panceta ahumada, atún, carne de ave, de vaca o de cerdo cocida, espinacas hervidas y salteadas en mantequilla, etcétera.
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes
- 1 kilogramo Patatas de tamaño parejo
- 3 cucharadas Harina
- 50 gramos Mantequilla
- 50 gramos Nata líquida
- 2 Yema de huevo de huevo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 30 gramos Queso tipo gruyere rallado
- 4 Jamón crudo tajadas
- Mayonesa
- Pickles y ensalada, para acompañar Pickles y ensalada, para acompañar
Preparación
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Lavar bien las patatas y cocinar en agua y sal hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Escurrir enseguida, Pelar y pasar por un prensa patatas. Se ha de obtener un puré bien seco.
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Agregar la harina, la mantequilla, la crema de leche, las yemas, el queso gruyere rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien todos los ingredientes.
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Colocar sobre la mesa un trozo de foil o una hoja de papel impermeable; poner sobre él la mezcla de patatas y estirar en forma rectangular, dándole un espesor de unos 2 cm.
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Cubrir el rectángulo de masa de patata con las tajadas de jamón crudo. Arrollar con ayuda del film o papel y luego darle forma de pan.
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Colocar en una placa de horno enmantequillada y enharinada y cocinar en horno de temperatura moderada durante unos 50 minutos.
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Servir este pan caliente o frio, acompañado con salsa mayonesa, ensalada y pickles.
