Pancitos de patata
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 24
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 24 raciones
- 150 gramos 150 gr. de copos para preparar puré instantáneo de patatas copos para preparar puré instantáneo de patatas
- 800 gramos Harina 000
- 1 cucharada 1 cda. de
- 50 gramos Levadura fresca desmenuzada
- 2 Huevo
- 60 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita 1 cdta. de extracto de malta extracto de malta
- 50 gramos Azúcar
- Semillas (lino, girasol, sésamo)
Cómo hacer pancitos de patata paso a paso
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Poner a hervir 500 cc de agua, cuando rompe el hervor retirar e incorporar los copos de patatas, dejar reposar y mezclar hasta obtener un puré.
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Colocar la harina tamizada con la sal sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura fresca desmenuzada, el puré de patatas, los huevos, la mantequilla, el extracto de malta y el azúcar.
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Amasar hasta lograr un bollo tierno y suave. Agregar un poquito más de harina si es necesario. Colocar la masa en un bol cubierto con film y dejar duplicar su volumen.
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Aplastar luego la masa con las manos para desgasificar, pesar porciones de 60 gr. y formar pancitos.
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Acomodar en placas enmantequilladas y enharinadas, uno al lado del otro. Dejar reposar durante 30 minutos.
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Pincelar los pancitos con huevo batido, espolvorear con las semillas y cocinar en horno caliente durante 15 a 20 minutos.
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Colocar una fuente en el piso del horno para dar humedad.
