Patatas rellenas especiadas

Name: Patatas rellenas especiadas
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 patatas medianas; 2 cdas. de mantequilla clarificada; 1 cebolla; 100 gr. de guisantes frescos o congelados; 1 cdta. de jengibre fresco rallado; 1 cdta. de cúrcuma en polvo; 1 cda. de semillas de comino; 1 cda. de semillas de cilantro trituradas; 2 cdas. de aceite de oliva v.e.; 1 cda. de semillas de sésamo negro para; Sal

Enviada por Sandra · 23 de agosto de 2018

Tiempo total: 1 h
Preparación: 45 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Patatas medianas
2 cucharadas Mantequilla clarificada
1 Cebolla
100 gramos Guisantes frescos o congelados
1 cucharadita Jengibre fresco rallado
1 cucharadita Cúrcuma en polvo
1 cucharada Semillas de comino
1 cucharada Semillas de cilantro trituradas
2 cucharadas Aceite de oliva v e
1 cucharada Semillas de sésamo negro para
Sal

Cómo hacer patatas rellenas especiadas paso a paso

Precalentar el horno a 200 ° C. Lavar las patatas con la cáscara, pincharlas con un tenedor y envolverlas en hojas de papel de aluminio. Cocinar en el horno durante 40-50 minutos. Retirar el papel y dejarlas enfriar.
Dividir cada patata por la mitad y con una cuchara tomar de a poco la pulpa, dejando alrededor de ½ cm alrededor de la cáscara. Aplastar la pulpa retirada con un tenedor hasta que obtener un puré.
Cortar la cebolla y dorarla en mantequilla. Agregar el jengibre y las especias, y saltear durante 30 segundos. Agregar los guisantes, tapar y cocinar durante 3 minutos a fuego bajo.
Agrear el puré de papas, mezclar y añadir sal. Cocinar durante 2 minutos, luego rellenar cada media patata con 1 cucharada de de la preparación, rociar con aceite y cocinar en el horno a 200 ° C durante unos 15 minutos.