Patatas rellenas especiadas

Cómo hacer Patatas rellenas especiadas

Precalentar el horno a 200 ° C. Lavar las patatas con la cáscara, pincharlas con un tenedor y envolverlas en hojas de papel de aluminio. Cocinar en el horno durante 40-50 minutos. Retirar el papel y dejarlas enfriar.

Dividir cada patata por la mitad y con una cuchara tomar de a poco la pulpa, dejando alrededor de ½ cm alrededor de la cáscara. Aplastar la pulpa retirada con un tenedor hasta que obtener un puré.

Cortar la cebolla y dorarla en mantequilla. Agregar el jengibre y las especias, y saltear durante 30 segundos. Agregar los guisantes, tapar y cocinar durante 3 minutos a fuego bajo.

Agrear el puré de papas, mezclar y añadir sal. Cocinar durante 2 minutos, luego rellenar cada media patata con 1 cucharada de de la preparación, rociar con aceite y cocinar en el horno a 200 ° C durante unos 15 minutos.