Pannekoek holandés (Panqueque)
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Datos de la receta
HolandaIngredientes
250 c.c. de leche
140 gr. de harina
40 gr. de azúcar
6 gr. de levadura fresca
1 huevo
1 manzana grande tipo golden
Limón
Canela
Mantequilla
Sal
Cómo hacer Pannekoek holandés (Panqueque)
Disolver la levadura en la leche tibia, y luego añadirla a la harina con una pizca de sal, 20 gr. de azúcar y el huevo. Batir la mezcla con un batidor y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente cubierta con una película.Pelar la manzana y cortar en rodajas gruesas de 5 mm; espolvorear con el jugo de limón.
Derretir un poco de mantequilla con 20 gramos de azúcar en una sartén de 25 cm de diámetro; cuando comience a espumar agregar las rodajas de manzana espolvoreadas con canela, colocándolas en forma radial sobre la sartén, y cocinarlas a fuego alto durante 1'. Verter la mezcla sobre las rebanadas y cocinar por 5', y a continuación durante 1' con una tapa.
Dar vuelta el Pannekoek ayudándose con un plato y dejar que se dore por el otro lado. Servir acompañado con helado de vainilla a gusto.
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