Pappardelle con champiñones y calabaza

Name: Pappardelle con champiñones y calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 350 gr. de pappardelle; 100 gr. de calabaza madura; 300 gr. de champiñones frescos; 1 chalota

Enviada por Sandra · 30 de octubre de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

350 gramos 350 gr. de pappardelle pappardelle
100 gramos Calabaza madura
300 gramos Champiñon frescos
1 Chalota

Cómo hacer pappardelle con champiñones y calabaza paso a paso

Comenzar cortando la chalota y las setas limpias en rodajas finas.
En una sartén pequeña, saltear la chalota con aceite de oliva virgen extra, agregar los champiñones, cubrir con agua o caldo y cocinar durante unos 10 minutos. Mixear todo hasta que la mezcla esté lisa y suave.
Poner el agua al fuego y cocinar la pasta; mientras tanto cortar la calabaza en rodajas finas y luego en cubos, saltearlos en una sartén durante aproximadamente 2 minutos con aceite y sal. Combinar lo obtenido con la crema de champiñones.
Escurrir las pappardelle y saltear en una sartén con la crema de calabaza y champiñones. Añadir una vuelta de pimienta y servir las pappardelle calientes.