Pappardelle con champiñones y calabaza

Cómo hacer Pappardelle con champiñones y calabaza

Comenzar cortando la chalota y las setas limpias en rodajas finas.

En una sartén pequeña, saltear la chalota con aceite de oliva virgen extra, agregar los champiñones, cubrir con agua o caldo y cocinar durante unos 10 minutos. Mixear todo hasta que la mezcla esté lisa y suave.

Poner el agua al fuego y cocinar la pasta; mientras tanto cortar la calabaza en rodajas finas y luego en cubos, saltearlos en una sartén durante aproximadamente 2 minutos con aceite y sal. Combinar lo obtenido con la crema de champiñones.

Escurrir las pappardelle y saltear en una sartén con la crema de calabaza y champiñones. Añadir una vuelta de pimienta y servir las pappardelle calientes.