Pastel 3 ingredientes

Cómo hacer Pastel 3 ingredientes

Picar finamente el chocolate negro al 55% (si se utiliza uno de porcentaje de cacao más alto, se tendrá que volver a calibrar la cantidad de mantequilla y huevos para compensar la parte grasa), colocarlo en una cacerola a disolver a baño maría, agregar la mantequilla cortada en cubos.

Mezclar bien con una espátula para facilitar la fusión de los ingredientes. Una vez listo, dejar enfriar durante aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, verter los huevos en un bol y batirlos en batidota eléctrica, deben quedar claros y espumosos, tomará aproximadamente 5 minutos.

Ahora verter el chocolate derretido y tibio en el tazón con los huevos batidos, mientras se vierte el chocolate, mezclar de abajo hacia arriba para obtener una masa bien mezclada y aireada. Forrar el fondo de un molde para pasteles de 20 cm de diámetro, con una hoja de papel pergamino, previamente engrasado y adherir la hoja de papel pergamino. Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie con una espátula.

Colocar el molde del pastel en una bandeja de bordes altos y verter agua a temperatura ambiente hasta que cubra la mitad del molde. Cocinar durante 5 minutos en un horno precalentado a 210 ° en el estante central, luego cubrir con papel de aluminio y continuar cocinando por otros 15 minutos.

Cuando esté cocido, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente durante un par de horas. Luego, llevarlo al refrigerador por al menos 1 hora. Después de este tiempo se puede desmoldar el pastel.

Para la decoración, en un recipiente muy frío batir con batidor eléctrico la nata, hasta que esté bien montada. Espatular la superficie del pastel con la crema creando un patrón ondulado y decorar con frutos rojos al gusto.

Conservación: El pastel de 3 ingredientes se conserva durante un máximo de 3 días en el refrigerador. Es posible congelar el pastel después de la cocción.