Pastel de calabaza

Cómo hacer pastel de calabaza paso a paso

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   Derretir la mantequilla calentándola en una sartén.

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   Pelar y cortar en trozos la calabaza. Ponerla en el interior de una olla y llenarla de agua hasta que cubra los trozos de verdura. Calentar y dejar que hierva, a fuego lento, durante 20 minutos. En un plato batir los huevos.

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   Coger un bol de gran tamaño y profundidad y poner, en su interior, los huevos batidos y la mantequilla derretida. Si no nos gusta la mantequilla se puede usar 25 ml de aceite de oliva.

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   Mezclar bien los dos ingredientes y agregar el azúcar.

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   Cuando la calabaza esté tierna, escurrir los trozos dejando que elimine el resto de agua. Una vez que lo haya hecho, poner en el vaso de una batidora y triturar hasta que quede un puré sin grumos.

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   Tamizar la harina con la levadura y, luego, añadir a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar.

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   Cuando los ingredientes del bol estén compactados, agregar el puré de calabaza y triturar para que no queden grumos.

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   Encender el horno a 180 ºC para que vaya tomando temperatura.

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   Engrasar un molde con mantequilla y harina. Debe quedar cubierto por todas partes para que el bizcocho no se pegue y se quiebre al desmoldarlo.

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    Poner en el molde engrasado la mezcla de calabaza, harina, huevos, azúcar, levadura y mantequilla.

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    Meter en el horno dejándolo en su interior durante 35 minutos. La tempertaura debe corregirse bajándola a los 160ºC.

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    Antes de sacar el bizcocho, comprobar que está hecho clavándole una aguja en la parte central. Si sale limpia, es que ya está listo.

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    Para terminar que cuaje y quede con textura de pudin, dejar que se enfríe en el interior del horno.

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    Servir frío y cubierto de azúcar molida.