Pastel de chocolate

Name: Pastel de chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 180 gr. de chocolate negro; 170 gr. de azúcar rubia; 45 gr. de mantequilla; 6 huevos

Enviada por Sandra · 30 de noviembre de 2021

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

180 gramos Chocolate negro
170 gramos Azúcar rubia
45 gramos Mantequilla
6 Huevo

Cómo hacer pastel de chocolate paso a paso

Trozar el chocolate y derretir al baño maría con la mantequilla.
Separar las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con 60 gr. de azúcar, hasta que queden muy esponjosas. Batir por separado las claras con el azúcar restante.
Amalgamar las yemas y las claras con el chocolate derretido, poco a poco, alternando y mezclando con una espátula con un movimiento continuo y envolvente.
Cubrir un molde para pasteles redondo con papel pergamino; engrasar con mantequilla el papel. Transferir la mezcla al molde y cocinar a 170 ° C en el horno de convección durante 30-35 minutos.