Pastel de chocolate y mermelada de grosellas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 500 gramos Grosellas rojas
- 100 gramos Grosellas negras
- 150 gramos Chocolate
- 80 gramos Cacao sin azúcar
- 200 gramos Harina de trigo 00
- 3 Huevo
- 300 gramos Azúcar
- 50 gramos Mantequilla
- 400 mililitros Nata líquida batida
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Cómo hacer pastel de chocolate y mermelada de grosellas paso a paso
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Derretir la mantequilla en una cacerolita a Baño Maria y, por separado, hacer lo mismo con el chocolate oscuro. Mientras tanto, poner en un bol 150 gr. de azúcar y los huevos, y batirlos con una batidora eléctrica.
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Incorporar a los huevos y al azúcar primero la mantequilla, a continuación, el chocolate. Mezclar bien y añadir la harina, el cacao y el polvo de hornear, revolviendo constantemente. Forrar un molde para pasteles de 24 cm de diámetro y hornear a 180 ° C durante 30 minutos.
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Mientras el pastel se cocina, lavar y colar las grosellas rojas y licuarlas. Poner las grosellas procesadas y los restantes 150 gr. de azúcar en una cacerola. Cocinar a fuego bajo, revolviendo con frecuencia durante unos 10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar la mermelada.
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Una vez retirado del horno el bizcocho, cortarlo obteniendo dos discos y rellenar con una capa de crema chantilly sobre la que se pondrá una fina capa de mermelada. Extender también una capa de crema en la parte superior del pastel y colocarle otra capa de mermelada.
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Después de haberlas lavado y secado, disponer finalmente las grosellas sobre la superficie del pastel.
