Pastel de fresa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 Huevo a temperatura ambiente
- 160 gramos Azúcar 1 cucharada para espolvorear las fresas
- 1 Limón sin tratar
- 60 gramos Mantequilla
- 250 gramos Requesón o queso tipo philadelphia
- 150 gramos Harina
- 50 gramos Maicena
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 450 gramos Fresas limpias
- Miel de acacia
Cómo hacer pastel de fresa paso a paso
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Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Agregar la mantequilla derretida, mezclar bien y luego agregar la ricota también mezclando. Finalmente agregar la harina tamizada con maicena y polvo de hornear y continuar trabajando con el batidor hasta que la mezcla esté suave.
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Agregar la mitad de las fresas, que previamente se habrán pelado y cortado en 2 o 3 partes, incorporarlas mezclando muy suavemente para no romperlas.
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Transferir la masa a un molde con bisagras de 24 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado. Disponer las fresas restantes a lo largo de los bordes y en la superficie del pastel, sin dejar que se hundan en la masa, y espolvorear con 1 cucharada de azúcar.
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Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40/45 minutos. Al final de la cocción, retirar el pasteldel horno y desmoldarlo sobre una rejilla de alambre después de dejarlo reposar durante unos diez minutos. Dejar que se enfríe completamente y darle brillo con miel de acacia antes de servir.
