Pastel de fresa

Pastel de fresa

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

2 huevos a temperatura ambiente
160 gr. de azúcar + 1 cucharada para espolvorear las fresas
1 limón sin tratar
60 gr. de mantequilla
250 gr. de ricota o queso tipo philadelphia
150 gr. de harina
50 gr. de maicena
1 cdta de polvo de hornear
450 gr. de fresas limpias
Miel de acacia

Cómo hacer Pastel de fresa

Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón con una batidora eléctrica hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Agregar la mantequilla derretida, mezclar bien y luego agregar la ricota también mezclando. Finalmente agregar la harina tamizada con maicena y polvo de hornear y continuar trabajando con el batidor hasta que la mezcla esté suave.

Agregar la mitad de las fresas, que previamente se habrán pelado y cortado en 2 o 3 partes, incorporarlas mezclando muy suavemente para no romperlas.

Transferir la masa a un molde con bisagras de 24 cm de diámetro, engrasado con mantequilla y enharinado. Disponer las restantes a lo largo de los bordes y en la superficie del , sin dejar que se hundan en la masa, y espolvorear con 1 cucharada de azúcar.

Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40/45 minutos. Al final de la cocción, retirar el pasteldel horno y desmoldarlo sobre una rejilla de alambre después de dejarlo reposar durante unos diez minutos. Dejar que se enfríe completamente y darle brillo con miel de acacia antes de servir.

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