Pastel fresco de galletas
Enviada por Carolina ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 12 Galletas de desayuno (tipo María)
- 3 vasos Leche (700 ml)
- 120 gramos Azúcar
- 2 sobres Cuajada en polvo
- Canela en polvo al gusto
Cómo hacer pastel fresco de galletas paso a paso
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Trocear las galletas y ponerlas en un bol. Los trozos deben ser de un tamaño medio (como un cuarto de galleta) para que se puedan triturar bien.
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Poner la leche en una cazuela y calentar a fuego medio. Cuando comience a tomar temperatura, echar el azúcar, la canela y las galletas. Remover mientras sigue calentándose para que no se peguen en la base.
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Cuando el contenido de la cazuela arranque a hervir, retirar la mezcla del calor y dejar que pierda algo de temperatura.
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Pasados unos minutos, verter el contenido de la cazuela en un vaso de batidora.
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Añadir el contenido de dos sobres de cuajada en polvo o 15 gramos de alga agar agar.
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Batir todos los ingredientes con ayuda de la batidora con velocidad progresiva.
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Preparar un molde de silicona o desmontable untando su base con caramelo o chocolate.
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Cuando todos los elementos estén mezclados, pasar al molde.
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Dejar que se enfríe a temperatura ambiente y luego pasar al frigorífico y dejar reposar durante unas horas.
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Servir frío, decorado con nata montada o frutos secos.
