Patatas a la cerveza

Cómo hacer Patatas a la cerveza

Pelar las cebollas y las papas y cortarlas en rodajas finas, con un cuchillo o con la ayuda de una mandolina. Colocarlas en capas alternas en una sartén u olla antiadherente.

Cortar la panceta en cubos y distribuirla por encima de las verduras. Salar moderadamente (el tocino ya le da un cierto sabor) y bañar con cerveza y nata. Llevar al fuego la sartén y dejar hervir a fuego moderado. Mientras tanto, encender el horno a 200°.

Cuando los líquidos hayan alcanzado el punto de ebullición, transferir todo, muy suavemente a una fuente. Llevar a un horno caliente durante una hora y media o hasta que las papas estén tiernas y se forme una corteza dorada en la superficie.

Mientras se está cocinando, mover ocasionalmente con un tenedor o una cuchara, para que siempre estén bien cubiertos por el líquido, que se absorberá durante la cocción. Servir las patatas a la cerveza bien caliente.