Rollo de patatas con tocino y mozzarella ahumada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Patatas
- 3 Huevo frescos
- 3 cucharadas Queso parmesano
- 80 gramos Tocino
- 200 gramos Mozzarella ahumada
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer rollo de patatas con tocino y mozzarella ahumada paso a paso
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Romper los tres huevos en un tazón y batirlos con una pizca de sal y parmesano. Con un rallador grande, rallar las patatas crudas y agregarlas a los huevos. Mezclar bien para amalgamar los ingredientes.
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Extender la mezcla en una bandeja para hornear de unos 20x30 cm forrada con papel pergamino, nivelar bien la superficie y cocinar en el horno a 180° C durante 30 minutos.
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Extender una hoja de papel para hornear, lo suficientemente grande, sobre la cual se transferirá la base de patata recién cocida. Cortar la mozrella en rodajas y luego en bastones. Colocar las rodajas de tocino de lado a lado en la base de papa, superponiéndolas ligeramente. Extender luego los bastones de mozzarella sobre el tocino.
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Comenzando desde el lado largo del rectángulo y ayudándose con el papel de pergamino, envolver la mezcla sobre sí misma para formar un rollo de relleno apretado. Cerrarlo con papel en ambos extremos, como si fuera un dulce.
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Disponer suavemente el rollo en una bandeja para hornear. Dorar por otros 5 minutos y sacarlo del horno. Dejar reposar durante unos 15 minutos antes de servir. De esta manera, se asentará y no correrá el riesgo de romperse en el momento del corte.
