Patatas rellenas de verduras y queso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Patatas grandes con piel fina
- ½ Pimiento
- 1 Calabacines
- ½ Berenjena
- 200 gramos Pasta quesode hilada
- 1 diente Ajos
- Albahaca
- Aceite de oliva v e
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer patatas rellenas de verduras y queso paso a paso
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Lavar bien las patatas y hervirlas durante unos veinte minutos hasta que estén cocidas pero todavía al dente. Colocarlas bajo agua corriente fría para enfriarlas, luego colocarlas horizontalmente y pelar solo la parte superior. A continuación, retirar el "tapón" y extraer la pulpa con cuidado, dejando al menos 2 cm del borde y reservando la pulpa extraída. Salpimentar.
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Lavar, limpiar y cortar en dados el pimiento, el calabacín y la berenjena. Cocinarlos en una sartén grande con un poco de aceite y el diente de ajo, revolviendo frecuentemente. Agregar sal y continuar cocinando hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Luego apagar y espolvorear con albahaca picada con las manos. Picar la pulpa de papa sobrante y agregarla a las verduras de la sartén. Revolver.
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Colocar las patatas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y rellenarlas generosamente con el queso elegido alternando con las verduras: compactar bien el relleno, que debe exceder quedando como una "montañita". Terminar con queso.
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Hornear en un horno estático precalentado a 200 ° C durante unos 20 minutos o hasta que se doren. Retirar del horno las patatas y servir de inmediato.