Paté de pollo

Name: Paté de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 600 gr. de pollo; 250 gr. de cebolla de verdeo; 100 gr. de panceta ahumada; 200 gr. de nata; 2 huevos; 2 cdas. de mantequilla; 1 cda. de aceite; 3 cdas. de cognac; Sal y pimienta a gusto; 4 cdas. de hierbas frescas picadas

Enviada por Sandra · 16 de septiembre de 2013

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

600 gramos Pollo
250 gramos Cebolla de verdeo
100 gramos Panceta ahumada
200 gramos Nata
2 Huevo
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Aceite
3 cucharadas 3 cdas. de cognac cognac
Sal y pimienta a gusto
4 cucharadas Hierbas frescas picadas

Cómo hacer paté de pollo paso a paso

Cortar el pollo en daditos y saltearlos en la mantequilla y el aceite.
Retirar el pollo y en la misma sartén, saltear la cebolla y la panceta picada.
Procesar el pollo con la cebolla, la panceta, la mitad de la nata y los huevos.
Retirar y agregar el coñac y la otra mitad de la crema batida. Condimentar con sal, pimienta y hierbas.
Colocar en un molde de budín inglés forrado con papel aluminio y cocinar a baño María 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera o al freezer (se conserva hasta un mes).
Para servir, desmoldar y decorar con tomates, hojas verdes o gelatina picada.