Pencas de acelga fritas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Acelga pencas (peso neto de las pencas)
- 1 Huevo
- Pimienta negra recién molida
- 100 gramos Pan rallado
- 25 gramos Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva para freír
- Sal
Cómo hacer pencas de acelga fritas paso a paso
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Lavar las pencas, eliminar las partes dañadas, cortarlas en trozos de 5-6 cm de longitud y hervirlas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir bien y dejar que se enfríen.
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En un plato romper los huevos y batir con un tenedor, añadir pimienta negra.
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En otro plato verter el pan rallado y mezclarlo con el queso parmesano rallado.
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Pasar las pencas por el huevo, luego por el pan rallado e ir acomodándolas en un plato.
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Calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente sumergir las pencas, pocas a la vez para no disminuir la temperatura.
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Cuando la superficie del empanado esté dorada, retirar las pencas y colocarlas en un plato con toallas de cocina para que sequen bien; condimentar con sal y servir.
