Piroshki
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 22 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Harina de trigo
- 2 Huevo 2 huevos duros
- ½ cucharaditas Azúcar
- ½ 0.5 repollo blanco repollo blanco
- 1 Cebolla
- Perejil
- Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta
Cómo hacer piroshki paso a paso
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Tamizar la harina en la mesa de trabajo, hacer un hueco y añadir allí los huevos frescos, el azúcar y una pizca de sal; amasar vigorosamente hasta obtener una pasta elástica. Formar un bollo y dejar reposar cubierto con una tela durante al menos 2 horas.
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Limpiar y lavar la col; blanquear las hojas en agua con sal durante unos 10 minutos.
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Pelar y picar la cebolla y dejar dorar a fuego lento en una sartén con un poco de mantequilla; añadir luego la col cortada en tiras finas y estofar durante 15 minutos.
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Preparar el relleno del piroshki triturando las verduras cocidas con los huevos duros y el perejil. Sazonar con sal y pimienta.
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Estirar la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente 3 mm; con la ayuda de un cortapasta cortar círculos de 10 centímetros de diámetro; poner un poco de relleno en el centro de cada disco de pasta y doblarlos en medias lunas.
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Pellizcar la masa en los bordes para cerrar y acomoar en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno.
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Cocinar en un horno caliente a 200 ° C durante 10-12 minutos. Sirva bien calientes.
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Notas: Utilice sólo las hojas de col más tiernas.
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Si el repollo y la cebolla se secan demasiado durante la cocción, agregar medio vaso de agua.
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Ideas y variantes: Se puede agregar al relleno tocino ahgumado picado y salteado junto con las verduras.
