Pollo a la paprika con salsa de pimientos

Cómo hacer Pollo a la paprika con salsa de pimientos

Poner en una cacerola el pimiento, lavado, sin semillas ni nervaduras, con un poco de aceite, dejar que se cocine a fuego lento. Añadir unas gotas de vinagre de manzana, sal, un poco de canela y pimienta. Cocinar a fuego lento durante media hora. Al final mezclar y emulsionar con un poco de aceite de oliva. Pasar por un cedazo para tener una salsa bien lisa.

Dorar el pollo en una sartén con poco aceite, a fuego medio.

Aparte disolver una cucharadita de pimentón dulce y una de picante en una cucharada de aceite. Al dar vuelta el pollo, pincelarlo con esta mezcla.

Cuando el pollo esté dorado de ambos lados, continuar la cocción en un horno moderado, durante unos 15 minutos, añadiendo un poco de sal.

Para servir, cortar el pollo en rodajas y apilarlas sobre la salsa de pimientos, agregando un hilo de aceite de oliva crudo.