Pollo al azafrán
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 kilogramo 1 kg y medio de muslos de pollo y medio de muslos de pollo
- 2 Nata dl fresca
- Caldo (puede ser también vegetal)
- 1 vaso Brandy pequeño
- 1 cucharada Harina
- ½ cucharaditas Azafrán polvo
- Perejil
- Aceite de oliva v. e
- Mantequilla
Cómo hacer pollo al azafrán paso a paso
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Comenzar la preparación dorando el pollo en una sartén con la mantequilla y el aceite. Verter el brandy y dejar que se evapore a fuego alto. Continuar cocinando durante aproximadamente una hora, bajando la llama al mínimo. Si se ve demasiado seco agregar un poco de caldo caliente. Agregar también sal y pimienta al gusto.
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Mientras tanto, disolver el azafrán en el caldo caliente. Una vez cocinado el pollo, agregar la harina y verter un cucharón de caldo.
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Mezclar todo, agregar la nata y un poco de perejil picado. Sazonar con sal.
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Dejar que el pollo se cocine durante unos minutos más y servir.
