Pollo al azafrán

Cómo hacer Pollo al azafrán

Comenzar la preparación dorando el pollo en una sartén con la mantequilla y el aceite. Verter el brandy y dejar que se evapore a fuego alto. Continuar cocinando durante aproximadamente una hora, bajando la llama al mínimo. Si se ve demasiado seco agregar un poco de caldo caliente. Agregar también sal y pimienta al gusto.

Mientras tanto, disolver el azafrán en el caldo caliente. Una vez cocinado el pollo, agregar la harina y verter un cucharón de caldo.

Mezclar todo, agregar la nata y un poco de perejil picado. Sazonar con sal.

Dejar que el pollo se cocine durante unos minutos más y servir.