Pollo al limón
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer pollo al limón paso a paso
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Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas, lavar y secar perfectamente. Exprimir 2 de los limones, reservar el jugo e introducir las cáscaras lavadas en el interior del pollo, sazonado con sal y pimienta. Atar el ave de modo que resulte lo más chica posible y las patas no se levanten. Elegir una cacerola donde quepa el pollo y fundir en ella la mantequilla o margarina, agregar el aceite y dorar en la mezcla el ave, sobre fuego moderado para no quemar la fritura.
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Una vez bien dorado por todos lados, bañar con el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta, agregar el caldo y tapar la cacerola. Mantener siempre sobre fuego moderado hasta que se note la carne perfectamente cocida, salseando a intervalos con el fondo de cocción.
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Pasar el pollo a una fuente, quitarle los hilos y llevar a la mesa acompañándolo con la salsa colada y puesta en una salsera. Adornar la fuente con el limón restante cortado en rodajas.
