Pollo con nata y champiñones

Cómo hacer Pollo con nata y champiñones

Cortar el pollo en 8 trozos y dorarlo a fuego fuerte en una sartén con 1 diente de ajo, sin añadir grasa y perfumado con unas hojas de salvia y romero. Cuando esté dorado, después de 4-5 minutos, verter el brandy, la sal y la pimienta. Cubrir con la tapa y dejar que se cocine durante unos 20 minutos.

Picar la cebolla y saltearla en una sartén grande con una nuez de mantequilla, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Añadir la nata, llevar a ebullición, apagar el fuego y sazonar con sal y pimienta.

Limpiar los champiñones y cortarlos en trozos. Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite y 1 diente de ajo con la piel, durante 2-3 minutos. Salpimentar, luego agregar un pequeño diente de ajo finamente picado.

Picar la mitad de los champiñones dorados y agregarlos a la crema. Añadir también el pollo, junto con parte de su jugo de cocción, y cocinar todo junto durante 5 minutos a fuego lento, con la tapa puesta. Finalmente agregar los champiñones restantes y servir con perejil fresco.