Pudding de albricoques

Cómo hacer Pudding de albricoques

Corte el pan en rebanadas bien finas.

Haga hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos, agréguele luego el vino y la mermelada; échelo caliente sobre el pan y déjelo ablandar durante media hora.

Deshágalo luego con el tenedor, añada las 3 yemas batidas, las pasas, los orejones y las frutas abrillantadas picadas.

Luego agregue la mantequilla fundida y las claras a nieve firme; vierta la preparación en una budinera enmantequillada y cueza a baño María a horno moderado durante una hora.

Desmolde el budín tibio y báñelo con el aguardiente.