Pudding de albricoques

Name: Pudding de albricoques
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de pan seco; 250 gr. de orejones tiernos; 100gr. de pasas; 200 gr. de frutas confitadas; 3 huevos; 70 gr. de mantequilla; 0.5 lt. de agua; 1 vaso de vino oporto; 200 gr. de azúcar; 4 cdas. de mermelada de albaricoque; 3 cdas. de aguardiente de melocotones

Enviada por Sandra · 10 de marzo de 2014

Tiempo total: 1 h 45 min
Preparación: 45 min
Cocción: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

300 gramos Pan seco
250 gramos 250 gr. de orejones tiernos orejones tiernos
100 gramos Pasas
200 gramos Frutas confitadas
3 Huevo
70 gramos Mantequilla

Para el almíbar

½ litros Agua
1 vaso Vino oporto
200 gramos Azúcar
4 cucharadas Albaricoques mermelada
3 cucharadas Aguardiente de melocotones

Cómo hacer pudding de albricoques paso a paso

Corte el pan en rebanadas bien finas.
Haga hervir el agua con el azúcar durante 10 minutos, agréguele luego el vino y la mermelada; échelo caliente sobre el pan y déjelo ablandar durante media hora.
Deshágalo luego con el tenedor, añada las 3 yemas batidas, las pasas, los orejones y las frutas abrillantadas picadas.
Luego agregue la mantequilla fundida y las claras a nieve firme; vierta la preparación en una budinera enmantequillada y cueza a baño María a horno moderado durante una hora.
Desmolde el budín tibio y báñelo con el aguardiente.