Puré de guisantes

Cómo hacer Puré de guisantes

Pelar los guisantes de la vaina si se han usado los frescos. A continuación, hervirlos en abundante agua y sal durante unos 5 minutos.

Escurrirlos y reservar aproximadamente 1 vaso del agua de cocción si se usará en lugar de leche lo que dará una preparación más ligera.

Luego licuar todo con ayuda de un mixer, agregar la mantequilla en trocitos pequeños (que se derretirán al contacto con el calor).

Continuar batiendo y añadiendo poco a poco el líquido elegido hasta conseguir una consistencia aterciopelada y suave.

Por último añadir sal y una pizca de pimienta.