Puré de guisantes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- ½ kilogramos Guisantes frescos (400 gr. de peso neto) alternativamente 400 gr. enlatados o 500 gr. de guisantes congelados
- 200 gramos Leche aprox. (que se puede sustituir por caldo o líquido de cocción de los guisantes)
- 3 cucharadas Queso rallado
- 1 cucharada Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Menta fresca para servir
Cómo hacer puré de guisantes paso a paso
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Pelar los guisantes de la vaina si se han usado los frescos. A continuación, hervirlos en abundante agua y sal durante unos 5 minutos.
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Escurrirlos y reservar aproximadamente 1 vaso del agua de cocción si se usará en lugar de leche lo que dará una preparación más ligera.
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Luego licuar todo con ayuda de un mixer, agregar la mantequilla en trocitos pequeños (que se derretirán al contacto con el calor).
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Continuar batiendo y añadiendo poco a poco el líquido elegido hasta conseguir una consistencia aterciopelada y suave.
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Por último añadir sal y una pizca de pimienta.
