Tarta de legumbres

Tarta de legumbres

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 disco de masa de hojaldre
350 gr. de ricota
150 gr. de guisantes
100 gr. de habas peladas
100 gr. de queso feta
1 chalota
4 huevos cocidos
2 huevos
40 gr. de queso rallado
Menta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Tarta de legumbres

Blanquear las habas y los guisantes durante 4 minutos. Escurrirlos y enfriarlos bajo el chorro de agua fría. Retirar la piel de las habas y reservar. Picar finamente la chalota pelada y sofreírla en una sartén antiadherente con un poco de aceite.

Cuando esté dorada, añadir las legumbres y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta, retirar y dejar enfriar. En un bol mezclar la ricota con los 2 huevos, el queso rallado, sal y pimienta.

Agregar a la mezcla las salteadas, el queso feta desmenuzado, la menta picada y mezclar. Forrar un molde de de 26 cm de diámetro con la masa de hojaldre y pinchar el fondo con un tenedor.

Verter el relleno en la base de y nivelar. Distribuir en la superficie los huevos duros cortados por la mitad (con el lado cortado hacia afuera), haciendo que se hundan un poco en el relleno. Llevar al horno precalentado a 180°C por 40 minutos. Retirar del la tarta y servir templada o a temperatura ambiente.

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