Pasta con cigalas

Name: Pasta con cigalas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 500 gr. de tagliatteles al huevo; 10 cigalas frescas; 1 manojo de espinacas; 1 puerro con la parte verde; 30 ml de aceite de oliva; 50 ml de nata liquida; 50 mls de vino blanco; 20 champiñones pequeños; Sal; Pimienta; Queso parmesano recién rallado

Enviada por Maggie · 26 de marzo de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos 500 gr. de tagliatteles al huevo tagliatteles al huevo
10 10 cigalas frescas cigalas frescas
1 manojo Espinacas
1 Puerro con la parte verde
30 mililitros Aceite de oliva
50 mililitros Nata líquida
50 Vino blanco mls
20 Champiñon pequeños
Sal
Pimienta
Queso parmesano recién rallado

Cómo hacer pasta con cigalas paso a paso

Poner a calentar el aceite en una sartén, mientras tanto cortar muy menudos los puerros incluyendo la parte verde.
Añadir las espinacas troceadas y rehogar bien hasta que las espinacas reduzcan a la mitad de su tamaño, añadir los champiñones y el vino blanco, salpimentar y cocinar más o menos 15 min, Por último verter la nata y las cigalas peladas, dar unas vueltas hasta espesar.
Preparar la pasta según instrucciones del fabricante, enjuagar con agua fria, volcar de nuevo en la cacerola y regar con aceite de oliva virgen, servir muy caliente poniendo la salsa resultante sobre los tagliattelles.