Quiche de salmón ahumado

Cómo hacer quiche de salmón ahumado paso a paso

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   Preparar una  pasta brisée siguiendo la receta básica. Después de dejarla reposar durante el tiempo necesario (al menos una hora), estirarla en un disco de unos 4 mm de grosor y colocarlo sobre una base de tarta con un fondo desmontable, previamente untado con mantequilla y enharinado. Para ayudarse a mover la masa de la superficie de trabajo al molde, puede ser útil enrollarla sobre el rodillo de amasar ligeramente enharinado y luego desenrollarla directamente sobre el molde. Adherir la masa en la parte inferior y los bordes y cortar el exceso. Colocar encima una hoja de papel pergamino, cubrir con legumbres secas o con las especiales canicas de cerámica, y cocinar durante 15 minutos en un horno precalentado a 160 ° C. Cuando la masa esté cocida "a blanco", retirar el papel y las legumbres.

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   Batir los huevos en un bol junto con la nata, la sal y la pimienta recién molida.

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   Colocar las rodajas de salmón en la base de la tarta y sobre ellas distribuir el queso gruyere rallado.

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   Luego verter la mezcla de huevo y nata para cubrir todo de manera uniforme. Llevar al horno a 180 ° y cocinar por 45 minutos, hasta que el relleno esté hinchado y dorado.

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   retirar del horno y dejar que la quiche de salmón ahumado se enfríe antes de desmoldar y servir.