Quiche de salmón ahumado

Quiche de salmón ahumado

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de pasta brisée
150 gr. de queso gruyere
4 huevos
3 rodajas de salmón ahumado
250 ml de nata fresca
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Quiche de salmón ahumado

Preparar una  pasta brisée siguiendo la receta básica. Después de dejarla reposar durante el tiempo necesario (al menos una hora), estirarla en un disco de unos 4 mm de grosor y colocarlo sobre una base de tarta con un fondo desmontable, previamente untado con mantequilla y enharinado. Para ayudarse a mover la masa de la superficie de trabajo al molde, puede ser útil enrollarla sobre el rodillo de amasar ligeramente enharinado y luego desenrollarla directamente sobre el molde. Adherir la masa en la parte inferior y los bordes y cortar el exceso. Colocar encima una hoja de papel pergamino, cubrir con legumbres secas o con las especiales canicas de cerámica, y cocinar durante 15 minutos en un horno precalentado a 160 ° C. Cuando la masa esté cocida "a blanco", retirar el papel y las legumbres.

Batir los huevos en un bol junto con la nata, la sal y la pimienta recién molida.

Colocar las rodajas de salmón en la base de la tarta y sobre ellas distribuir el queso gruyere rallado.

Luego verter la mezcla de huevo y nata para cubrir todo de manera uniforme. Llevar al horno a 180 ° y cocinar por 45 minutos, hasta que el relleno esté hinchado y dorado.

retirar del horno y dejar que la quiche de se enfríe antes de desmoldar y servir.

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