Ajiaco Colombiano
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 25 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- Pechuga de pollo 02
- mazorcas 04 mazorcas 04
- Patata criolla (amarilla) 1kg
- Patata comun 1kg
- guascas al gusto guascas al gusto
- Nata líquida al gusto
- Alcaparras al gusto
- Sal
Cómo hacer ajiaco Colombiano paso a paso
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Cocinar las pechugas de pollo en una olla grande con dos litrosde agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que estenbien cocidas, se le agrega la sal al gusto.
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Retirar las pechugas del caldo y conservarlas desmechadas, agregar al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas. Dejar hervir hasta que espese.
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Agregar las guascas, dejar hervir por cinco minutosmas y agregar el pollo desmechado, servir caliente y agregar crema de leche y alcaparras al gusto.
