Ajiaco Colombiano
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Datos de la receta
ColombiaIngredientes
pechugas de pollo 02
mazorcas 04
papa criolla (amarilla) 1kg
papa comun 1kg
guascas al gusto
crema de leche al gusto
alcaparras al gusto
sal
Cómo hacer Ajiaco Colombiano
Cocinar las pechugas de pollo en una olla grande con dos litrosde agua, junto con las mazorcas partidas en dos hasta que estenbien cocidas, se le agrega la sal al gusto.
Retirar las pechugas del caldo y conservarlas desmechadas, agregar al caldo la papa criolla y comun, pelada y cortada en tajadas.
Dejar hervir hasta que espese.
Agregar las guascas, dejar hervir por cinco minutosmas y agregar el pollo desmechado, servir caliente y agregar crema de leche y alcaparras al gusto.
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