Albóndigas de cordero y salchichas
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 55 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
- 1 Cordero pierna
- 2 Huevo
- 6 rebanadas Pan de molde
- Leche
- Ajos
- Perejil
- 4 Salchichas frescas de cerdo
- Aceite
- Harina
- 1 Cebolla
- 4 Tomates muy maduros
- 1 pastilla Caldo de pollo
- Azafrán Hebras
Cómo hacer albóndigas de cordero y salchichas paso a paso
-
Limpiar la pierna de cordero y picar su carne.
-
En un bowl, colocar la carne de corder junto con la salchicha picada, los huevos, pimienta molida, el pan mojado en la leche, el ajo y el perejil picados; salar.
-
Formar las albóndigas y pasarlas por harina. Freórlas y ponerlas en una cazuela.
-
Aparte, sofreír la cebolla en una sartén con aceite y añadir el tomate y la pastilla de caldo. Cuando esté lista, pasar la salsa por el chino (o por un colador).
-
Echar la salsa sobre las albóndigas y agregar también las hebras de azafrán.
-
Dejar cocer por 10 minutos a fuego bajo a partir del hervor de la salsa.
