Alcauciles a la vinagreta con almejas

Name: Alcauciles a la vinagreta con almejas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 16 alcauciles cocidos; 0.5 kg. Almejas; Agua y sal; 0.5 pimiento verde; 0.5 pimiento rojo; 0.5 tomate; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; Aceite de oliva, vinagre y sal

Enviada por Abuela · 14 de septiembre de 2007

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 45 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 25 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

16 Alcachofa cocidos
½ kilogramos Almejas
Agua y sal

Para la vinagreta

½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
½ Tomates
1 Cebollino
1 diente Ajos
Aceite de oliva vinagre y sal

Cómo hacer alcauciles a la vinagreta con almejas paso a paso

Abre las almejas al vapor con una preparación de agua con sal.
En una tartera, coloca los alcauciles partidos en cuatro partes y en el centro de cada uno las almejas.
Para preparar la vinagreta: Mezcla en un bol los pimientos, el tomate, la cebolleta y el ajo, todo picado bien chiquito. Agrégale el aceite, el vinagre y la sal. Mezcla todo bien batiendo con energía.
Condimenta los alcauciles y las almejas con la vinagreta. Gratinalos dos minutos en el horno y sirve.