Cazuela de champiñones
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Champiñon
- 300 gramos Alcachofa
- 100 gramos Cebolla
- 2 dientes Ajos
- ½ Pimiento verde
- 2 Tomates
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Unas ramitas de perejil Unas ramitas de perejil
- ¼ litros Agua
- Sal
Cómo hacer cazuela de champiñones paso a paso
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Lavar bien los champiñones y cortarlos en finas tiras.
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Picar las cebollas en fina juliana, filetear los dientes de ajo, trocear el pimiento en tiras finas, picar el perejil y triturar los tomates pasándolos por una batidora.
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En una olla con aceite caliente, colocar las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates junto con las tiras de champiñones.
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Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos y a continuación bajamos la llama del fuego.
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En éste momento agregamos el 1/4 litro de agua y dejamos que se cocine por unos de 20 min. más hasta que los champiñones estén bien cocidos y la verdura quede como una salsa homogénea.
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Pelamos los alcauciles hasta llegar al corazón, retiramos la pelusa del corazón y los cortamos en cuartos.
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Una vez que los champiñones estén casi listos añadimos los corazones de alcaucil y dejamos que se cocine todo junto durante 10 min. más.
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Para servir, espolvoreamos con perejil picado el plato.
