Alcauciles rellenos
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 50 gramos Mantequilla
- 1 cucharada Harina
- Sal
- 250 mililitros Leche
- 4 Feta de salmón ahumado
- 1 Limón
- 12 Alcachofa
- Pimienta blanca
Cómo hacer alcauciles rellenos paso a paso
-
Pelar los alcauciles dejando sólo los fondos. Lavar y frotar con el limón. Cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
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Calentar la manteca en una sartén, añadir la harina, remover, agregar la leche hirviendo, poco a poco, y cocinar sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Incorporar la mitad del salmón picado y reservar.
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Retirar cuidadosamente parte del corazón de los alcauciles, dejando un hueco en el centro y rellenar con la salsa preparada.
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Colocar en una fuente refractaria y hornear durante unos minutos. Adornar con el salmón restante cortado en tiritas y servir caliente.
