Ajíes rellenos con choclo

Cómo hacer Ajíes rellenos con choclo

Cortar la parte de arriba de los ajíes y vaciarlos; lavarlos. Secarlos bien por dentro y enmantecarlos.

Picar bien la cebolla, las tapas de los ajíes y la salchicha fresca; cocinar en una sartén con muy poco aceite. Retirar del fuego; agregar el choclo escurrido; mezclar bien y rellenar os ajíes.

Batir el huevo con la leche; sazonar con sal, pimienta y pimentón y verter sobre los ajíes rellenos.

En una fuente para horno (con tapa) poner el caldo y colocar los ajíes de modo que queden semisumergidos. Tapar y llevar a horno moderado por 45 minutos.

Momentos antes de servir, dorar en una sartén las fetas de panceta ahumada y colocar una tajada sobre cada ají.