Alfajorcitos de crema de chocolate

Name: Alfajorcitos de crema de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 gr. de manteca a temperatura ambiente; 3 yemas; 2 tazas de harina; 1 pizca de sal; 5 cdas. de azúcar; 250 cc. de crema de leche; 4 cdas. de azúcar; 100 gr. de chocolate para taza; Azúcar impalpable

Receta de VirC · 1 de diciembre de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes

Raciones 8

200 gramos Mantequilla a temperatura ambiente
3 Yema de huevo
2 tazas Harina
1 pizca Sal
5 cucharadas Azúcar
250 mililitros Nata líquida
4 cucharadas Azúcar
100 gramos Chocolate para taza
Azúcar glas

Preparación

Tamizar la harina con la sal en la mesada. Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca en trocitos, las yemas y el azúcar.
Unir todos los ingredientes hasta formar la masa y dejar en la heladero durante 30 minutos.
Estirar con un palote la masa sobre la mesada ligeramente enharinada (no muy finita, aproximadamente 1/2 cm) y cortar con un cortapastas redondo de 4 cm de diámetro.
Colocar las tapitas obtenidas en una chapa de horno sin enmantecar y hornear a temperatura media hasta que estén algo doradas. Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.
Batir 200 cc. de crema con el azúcar. Dejar en la heladera.
Derretir el chocolate con 50 cc. de crema de leche, dejar enfriar y mezclar con la crema preparada anteriormente.
Colocar una porción sobre la mitad de las tapas y tapar con la otra mitad.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.