Alfajorcitos de crema de chocolate

Cómo hacer Alfajorcitos de crema de chocolate

Tamizar la harina con la sal en la mesada. Hacer un hueco en el centro y colocar la manteca en trocitos, las yemas y el azúcar.
Unir todos los ingredientes hasta formar la masa y dejar en la heladero durante 30 minutos.

Estirar con un palote la masa sobre la mesada ligeramente enharinada (no muy finita, aproximadamente 1/2 cm) y cortar con un cortapastas redondo de 4 cm de diámetro.

Colocar las tapitas obtenidas en una chapa de horno sin enmantecar y hornear a temperatura media hasta que estén algo doradas.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.

Batir 200 cc. de crema con el azúcar. Dejar en la heladera.
Derretir el chocolate con 50 cc. de crema de leche, dejar enfriar y mezclar con la crema preparada anteriormente.

Colocar una porción sobre la mitad de las tapas y tapar con la otra mitad.
Dejar en la heladera hasta el momento de servir.