Cuadril marinado

Cómo hacer Cuadril marinado

Desgrasar la carne, acomodarla en una fuente y cubrirla con todos los ingredientes de la marinada. Dejarlos reposar tres o cuatro horas en la heladera si se lo piensa cocinar para congelarlo cocido, en caso contrario, congelarlo en la marinada hasta el momento de cocinarlo.

Para cocinarlo, retirarlo de la marinada y dorar la carne en aceite. Agregar el caldo, el vino, el cacao y la marinada pasada por tamiz.

Hornear dos horas y media en horno suave.

Para servir, espesar el fondo de la cocción con dos cdas. de harina, agregar la crema, revolver para espesar y servir la carne en tajadas, cubierta con la salsa.