Arrollado de papas con queso

Name: Arrollado de papas con queso
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 750 gr. de papas cocidas en agua salada; 50 gr. de harina; 120 gr. de sémola; 1 huevo; Pimienta; 600 gr. de espinaca; 2 cdas. soperas de aceite; 200 gr. de queso tipo emmenthal rallado; 50 gr. de queso tipo parmesano rallado

Enviada por VirC · 3 de enero de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

750 gramos Patata cocidas en agua salada
50 gramos Harina
120 gramos 120 gr. de sémola sémola
1 Huevo
Pimienta
600 gramos Espinacas
2 cucharadas Aceite
200 gramos Queso tipo emmenthal rallado
50 gramos Queso tipo parmesano rallado

Cómo hacer arrollado de papas con queso paso a paso

Haga puré las papas y combínelas con la harina, 100 gr. de sémola y el huevo. Condimente.
Deje enfriar y corte la masa resultante en dos trozos, achátelos, y a uno hágalo rodar por la sémola reservada.
Luego, a la masa de papas, añada por encima la mitad espolvoreada con sémola. Estire hasta obtener un rectángulo de 30 x 35 cm. Reserve.
Limpie y lave la espinaca. Rehogue en aceite, escurra bien y exprima su líquido. Condimente con sal y pimienta.
Sobre la masa de papas estirada, coloque la espinaca y el queso.
Arrolle. Envuelva en papel de aluminio y coloque el arrollado en una placa metálica.
Cocine en horno moderado 30 a 35 minutos o hasta que se vea dorado.
Córtelo en rebanadas y bañe con una salsa de champiñones.