Arrollado sorpresa

Cómo hacer arrollado sorpresa paso a paso

1. 1

   Trabajar las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido y se disuelva completamente el azúcar.

2. 2

   Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

3. 3

   Agregar la harina a la preparación de yemas, alternando con la nieve de claras en pequeñas porciones, y finalmente, agregar la cantidad mayor.

4. 4

   Echar la masa en una chapa de horno tapizada con papel manteca enmantecado.

5. 5

   Cocinar en horno caliente durante unos 12 a 15 minutos o hasta que se dore.

6. 6

   Desmoldar la plancha de bizcochuelo sobre un paño espolvoreado con azúcar y retirar el papel enseguida. Arrollar el bizcochuelo junto con el paño y dejar enfriar completamente.

7. 7

   Una vez frío, abrirlo y cubrirlo con el helado de vainilla y de frutilla de manera alternada y arrollar enseguida (el helado no debe llegar a los bordes).

8. 8

   Llevar enseguida el arrollado al congelador; mientras tanto preparar el merengue.

9. 9

   Batir las claras bien firmes, añadir el azúcar en forma de lluvia y la yema batida y seguir mezclando con un movimiento de batido.

10. 10

    Tener el horno bien caliente, untar el arrollado bien frío con el merengue y llevarlo enseguida a horno fuerte hasta que se dore.

11. 11

    Retirar el arrollado del horno y servirlo inmediatamente cortado en rodajas.