Budín al caramelo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Para el caramelo
- 100 gramos Azúcar
- 50 mililitros Agua a temperatura ambiente
- 1 pizca Sal
- 2 cucharadas Zumo de limón
Para el flan
Para el bizcocho
- 2 Clara de huevo
- 2 Yema de huevo
- 50 gramos Harina
- 50 gramos Azúcar glas
- ½ cucharaditas Zumo de limón
- 1 cucharada Almidón de maíz maizena
- 1 cucharada Aceite vegetal
- 1 cucharadita Zumo de naranja
- 1 cucharadita Vainilla en polvo
Cómo hacer budín al caramelo paso a paso
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Comenzar con la preparación del caramelo: mezclar el azúcar con la sal, agregar el jugo de limón y el agua y dejar que se caramelice. Revestir con el caramelo la base y los lados de una budinera rectangular. Ahora preparar el flan: batir los huevos con el polvo de vainilla y el azúcar y verter la leche caliente mientras se revuelve. Colar la mezcla y verterla sobre el caramelo.
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Batir las claras con el jugo de limón. Cuando estén cremosas, agregar el azúcar glas gradualmente.
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Batir las yemas con el jugo de naranja, el aceite vegetal y la vainilla en polvo.
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Unir las yemas con las claras y agregar la harina y la maizena. Verter la mezcla en la fuente de horno y cocinar al baño maría a 150 ° durante 60 minutos. Una vez que esté listo, dejar enfriar y desmoldar, volteando la budinera sobre una fuente honda.
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Consejos: Dejar que el pastel de caramelo se enfríe primero a temperatura ambiente y luego llevarlo a la nevera: debe estar firme para desmoldarlo y servir.
