Budín al caramelo

Budín al caramelo

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

Para el caramelo:
100 gr. de azúcar
50 ml de agua a temperatura ambiente
1 pizca de sal
2 cdas. de jugo de limón

Para el flan:
4 huevos
400 ml de leche
50 gr. de azúcar
1 cdta. de vainilla en polvo

Para el bizcocho:
2 claras
2 yemas
50 gr. de harina
50 gr. de azúcar glas
1/2 cdta. de jugo de limón
1 cda. de maizena (almidón de maíz)
1 cda. de aceite vegetal
1 cdta. de jugo de naranja
1 cdta. de vainilla en polvo

Cómo hacer Budín al caramelo

Comenzar con la preparación del caramelo: mezclar el azúcar con la sal, agregar el jugo de limón y el agua y dejar que se caramelice. Revestir con el la base y los lados de una budinera rectangular. Ahora preparar el flan: batir los huevos con el polvo de vainilla y el azúcar y verter la leche caliente mientras se revuelve. Colar la mezcla y verterla sobre el caramelo.

Batir las claras con el jugo de limón. Cuando estén cremosas, agregar el azúcar glas gradualmente.

Batir las yemas con el jugo de naranja, el aceite vegetal y la vainilla en polvo.
Unir las yemas con las claras y agregar la harina y la maizena. Verter la mezcla en la fuente de horno y cocinar al baño maría a 150 ° durante 60 minutos. Una vez que esté listo, dejar enfriar y desmoldar, volteando la budinera sobre una fuente honda.

Consejos: Dejar que el pastel de caramelo se enfríe primero a temperatura ambiente y luego llevarlo a la nevera: debe estar firme para desmoldarlo y servir.

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