Piña tropical

Cómo hacer Piña tropical

Hierva el arroz en agua apenas salada durante 6 minutos, cuélelo y reserve.

Simultáneamente hierva en una cacerola la leche con el azúcar y una vaina de vainilla.

Cuando rompa el hervor, añada el arroz reservado y 30 gr. de mantequilla, tape y cueza media hora, sobre fuego suave; retire del fuego, agregue las yemas batidas y la mantequilla restante; deje enfriar.

Mientras tanto corte la piña por la mitad a lo largo, separe la pulpa con un cuchillo y  córtela en rebanadas, o en trocitos simplemente.

Rellene las mitades de piña con el arroz cremoso, acomode los trozos de piña  escalonadamente y ponga a enfriar.

Haga un almíbar con el jugo de la naranja y un cuarto de taza de azúcar; agregue la cascara de la naranja en trocitos, previamente hervidos en agua durante 5 minutos y deje enfriar. Bañe con esto las mitades de piña y sirva.