Asado de puerco

Name: Asado de puerco
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 1 kg. de pierna de puerco en trocitos; 3 hojas de laurel; 250 gr. de chile cascabel; 6 chiles de árbol; 3 dientes de ajo; Sal a gusto; 1 cda. de manteca de puerco

Enviada por cecy30 · 12 de enero de 2009

Tiempo total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 46 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo 1 kg. de pierna de puerco en trocitos pierna de puerco en trocitos
3 hojas Laurel
250 gramos Guindilla cascabel
6 Guindilla de árbol
3 dientes Ajos
Sal a gusto
1 cucharada Mantequilla de puerco

Cómo hacer asado de puerco paso a paso

Poner la carne y las hojas de laurel en una cazuela a cocinar en su propio jugo.
Aparte, quitar las semillas a los chiles y ponerlos a remojar en agua hirviendo. Cuando se hidraten, licuarlos con el ajo y la sal.
Cuando la carne se esté secando, agregar la manteca y un poco de sal; luego incorporar la salsa de chiles y dejar cocinar a fuego lento. Rrectificar la sazón y retirar las hojas de laurel para servir.