Bacalao asado con pan de centeno

Name: Bacalao asado con pan de centeno
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Portugal
Ingredients: 4 trozos de bacalao; 2 dientes de ajo; 4 rebanadas de pan de centeno; 3,5 dl de aceite de oliva (aprox.); 800 gr. de patatas

Enviada por VirC · 23 de agosto de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 trozos Bacalao
2 dientes Ajos
4 rebanadas Pan de centeno
3 ½ Aceite de oliva dl (aprox.)
800 gramos Patatas

Cómo hacer bacalao asado con pan de centeno paso a paso

Desalar muy bien el bacalao; escurrirlo y colocarlo en un recipiente que se pueda llevar a la mesa y al horno (generalmente en una cazuela de barro).
Picar los dientes de ajo y esparcir sobre el bacalao. Condimentar con pimienta y aliñar abundantemente con aceite.
Desmigajar una rebanada de pan sobre cada trozo de bacalao y llevar al horno bien caliente durante 20 minutos. Mientras se está asando se debe ir echando de vez en cuando un poco de aceite sobre el bacalao.
Acompañar con patatas hervidas con su piel y enteras, si son pequeñas; si son grandes se les da un pequeño golpe por la mitad.