Bacalao asado con pan de centeno

Cómo hacer Bacalao asado con pan de centeno

Desalar muy bien el bacalao; escurrirlo y colocarlo en un recipiente que se pueda llevar a la mesa y al horno (generalmente en una cazuela de barro).

Picar los dientes de ajo y esparcir sobre el bacalao. Condimentar con pimienta y aliñar abundantemente con aceite.

Desmigajar una rebanada de pan sobre cada trozo de bacalao y llevar al horno bien caliente durante 20 minutos. Mientras se está asando se debe ir echando de vez en cuando un poco de aceite sobre el bacalao.

Acompañar con patatas hervidas con su piel y enteras, si son pequeñas; si son grandes se les da un pequeño golpe por la mitad.