Bananas crocantes
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,9 / 5 16 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Bananas grandes y firmes
- 4 4 rectángulos de masa para strudel comprada rectángulos de masa para strudel comprada
- 80 gramos Coco rallado
- El jugo y la cáscara rallada de 1 limón El jugo y la cáscara rallada de 1 limón
- 50 gramos Mantequilla derretida
- Azúcar
Para la crema de chocolate
- 3 Yema de huevo
- 75 gramos Azúcar
- ¼ Leche Iitro
- 70 gramos Chocolate cobertura
Para decorar
- 50 gramos Nata líquida
Cómo hacer bananas crocantes paso a paso
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Haga primero la crema de chocolate. Hierva la leche, bata las yemas y el azúcar hasta obtener una preparación cremosa; agregue la leche hirviendo sin dejar de batir enérgicamente.
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Vierta esta mezcla en una cacerola adecuada y caliente removiendo con una espátula de madera, sin dejar que hierva.
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Cuando la crema cubra bien la espátula, retire del fuego y cuele en un bol.
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Funda el chocolate al bañomaría y cuando esté líquido agregue la crema inglesa y mezclé bien. Deje enfriar.
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Pele las bananas y córtelas en dos a lo largo; remójelas con el jugo de limón para que no se ennegrezcan.
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Mezcle la ralladura de limón con el coco. Enmanteque una placa para horno.
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Disponga 8 rectángulos de masa, enmantéquelos ligeramente y corte en dos. Ponga media banana sobre cada mitad, espolvoree con la mezcla de ralladura y coco y enrolle.
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Sobre fuego suave, caliente una sartén antiadherente. Funda 30 gr. de manteca, disponga los paquetes de bananas y dórelos de ambos lados. Cuando las bananas estén, hágalas rodar sobre azúcar.
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Reparta la salsa de chocolate en los platos. Con una cuchara vierta, cuidadosamente, crema de leche sobre el chocolate, para decorar como en la foto, sin que la crema: se mezcle con la salsa.
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Corte las bananas al bies en 3 tramos y disponga 6 trozos por plato, alrededor de la salsa.
