Musaka tradicional
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Berenjena redondas
- ½ kilogramos Cebolla medianas
- ¼ kilogramos Carne picada (la original es de cordero)
- 2 Tomates medianos
- 2 Huevo
- 100 mililitros Vino blanco
- ½ litros Salsa bechamel
- 100 gramos Queso rallado
- 1 cucharada Mantequilla
- 2 cucharadas Pan rallado
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer musaka tradicional paso a paso
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Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo amargo. Lavar, escurrir y secar.
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Dorar la cebolla picada en la mantequilla en una sartén mediana, agregar la carne picada y saltear todo junto por unos minutos.
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Regar con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento.
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Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente refractaria de 35 x 25 cm., engrasada.
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Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas.
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Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.
