Berenjenas rellenas gratinadas

Name: Berenjenas rellenas gratinadas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 6 berenjenas; 1 lata de champignones; 20 grs. de queso muzzarella en fetas; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharada de albahaca picada; 2 dientes de ajo machacados y dorados

Enviada por Abuela · 19 de julio de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 10 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

6 Berenjena
1 lata 1 lata de champignones champignones
20 gramos Queso muzzarella en fetas
1 cucharada Perejil picado
1 cucharada Albahaca picada
2 dientes Ajos machacados y dorados

Cómo hacer berenjenas rellenas gratinadas paso a paso

Una vez limpias, peladas y cortadas, las berenjenas, colocarlas en sal durante una hora.
Luego, lavarlas bien, secarlas y freírlas en aceite, cinco minutos de cada lado. El siguiente paso es ahuecar las berenjenas, sacándoles parte de la pulpa, con la que se hará un puré que se mezclará con el ajo frito, la albahaca el perejil y los champignones cortaditos. Condimentar con sal y pimienta.
Luego, colocar esta mezcla rellenando el hueco de cada berenjena, colocando encima una feta de queso muzzarella.
Por último, ponerlas en una fuente de horno untada con aceite y llevar al horno para gratinar.