Berlinesas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ Harina kgr
- Sal
- 20 gramos Levadura de cerveza fresca
- 2 cucharadas Ron
- 2 Yema de huevo
- Mermelada y compota de ciruelas Mermelada y compota de ciruelas
- 40 gramos Azúcar
- 125 gramos Leche
- Grasa o aceite para freír Grasa o aceite para freír
- 1 cucharada Aceite
- Azúcar y, si se desea, canela, para espolvorear
Cómo hacer berlinesas paso a paso
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Tamizar la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agregar la levadura disuelta en la leche tibia, el aceite y las yemas.
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Trabajar todo muy bien, incorporar el ron y trabajar hasta que la masa se desprenda del cazo, añadiéndole solamente la leche necesaria para obtener una masa tierna.
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Estirarla luego sobre la mesa en una capa de 1 y1/2 cm de espesor y recortar en ella discos usando un cortapastas. Colocarlos esos discos sobre placas untadas con mantequilla, separados y dejarlos levar en lugar tibio, tapados con un repasador.
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Calentar aparte abundante grasa o aceite en una cacerola y poner allí de a poco los discos levados, dejándolos freír primero con el recipiente tapado y cuando están dorados, friéndolos del otro lado sin tapar (unos 2 y 1/2 minutos).
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Se escurren bien, se les practica un pequeño corte y se les introduce mermelada o compota seca de ciruelas y se espolvorean a gusto con azúcar y canela.
