Savarin al ron
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Harina
- 10 gramos Levadura de cerveza fresca
- 4 cucharadas Leche
- 3 cucharadas Azúcar
- 100 gramos Mantequilla
- 4 Huevo
- 1 pizca Sal
Para mojar el savarin
- 4 cucharadas Azúcar
- 4 cucharadas Agua
- El jugo de 3 naranjas y el de 1 limón El jugo de 3 naranjas y el de 1 limón
- ½ tazas Ron
Para decorar
- Naranjas cerezas al Maraschino u otras frutas a gusto
- 250 gramos Nata
- 200 gramos Azúcar glas
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
Cómo hacer savarin al ron paso a paso
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Disolver la levadura en un tazón en la leche apenas tibia y 1/2 cucharadita del azúcar. Agregarle un poco de la harina, hasta obtener una masa muy blanda, batirla bien, taparla y dejarla levar al doble, en un lugar templado.
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Agregarle luego la mantequilla derretida y tibia, los huevos, el resto del azúcar, sal y la harina sobrante; batir bien con la mano y colocar esta preparación en un molde en forma de anillo, alto y untado con mantequilla. Taparlo con un lienzo y dejarlo levar al doble.
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Cocinarlo en horno algo fuerte (200°C) durante 40 minutos.
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Aparte hervir, el azúcar, el agua y el jugo de las frutas durante 3 ó 4 minutos; luego retirar del calor y añadir el ron vertiendo todo en el molde, dejándolo absorber por la masa y después desmoldarlo.
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Con la nata, el azúcar lustre y la esencia hacer crema chantilly y decorar con ella y las frutas indicadas. Mantener al frío hasta servir.
