Bombitas de papas

Name: Bombitas de papas
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kilo de papas; 100 gr. de manteca o margarina; 4 yemas; Huevo batido; Harina, pan rallado; Sal, pimienta, nuez moscada

Enviada por VirC · 23 de noviembre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Patata
100 gramos Mantequilla o margarina
4 Yema de huevo
Huevo batido
Harina pan rallado
Sal pimienta, nuez moscada

Cómo hacer bombitas de papas paso a paso

Pele las papas, córtelas en cuartos y cuézalas en agua salada, hasta que estén blandas.
Escúrralas, deje que evaporen el agua que aún contienen y redúzcalas a puré; séquelo un poco sobre el fuego, revolviendo, agregue la manteca y luego las yemas, previamente batidas, sal, pimienta y nuez moscada.
Extienda esta masa para que se enfríe; retire porciones con una cuchara de postre y haga las croquetas redondas.
Páselas por harina, huevo batido y pan rallado y fríalas en abundante aceite no demasiado caliente.
Una vez doradas escúrralas sobre papel absorbente. Sírvalas bien calientes.