Bombitas de zapallitos

Cómo hacer Bombitas de zapallitos

Lavar los zapallitos y rallarlos grueso en el molinillo, o con la parte gruesa del rallador de mano. Salar y dejar escurrir el agua durante media hora.

Batir los huevos y agregarlos a los zapallitos rallados y bien escurridos, agregar pimienta recién molida y harina en cantidad necesaria como para formar una pasta no demasiado espesa.

Calentar 1/4 litro de aceite en una sartén y echar la pasta por cucharaditas. Dejar que las bombitas se doren y retirarlas con la espumadera.

Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y servirlas espolvoreadas con sal. Acompañar con ensalada de tomates a la menta.