Brazo gitano pastelero
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 14 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 5 Clara de huevo de huevo
- 100 gramos Azúcar
- 1 sobre Levadura
- 2 Yema de huevo
- 100 gramos Harina
- Nata líquida pastelera
Cómo hacer brazo gitano pastelero paso a paso
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Batir las cinco claras a punto nieve e ir agregando de a poquito los ingredientes en el siguiente orden: azúcar, levadura, harina y yemas.
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Mezclar bien hasta que la consistencia sea homogénea. Colocar en una placa enmantecada y llevar a horno fuerte.
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Una vez retirado del horno, cubrir el pionono con un repasador, enrollar durante algunos minutos y luego estirar.
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Una vez que se haya enfriado, proceder con el rellenado de crema pastelera y el enroscado.
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Mantener en la nevera hasta servir para que el relleno se endurezca.
